こんにちは！節約料理大好き フードコーディネーターの りあん です。
今回は、DAISOの100円製氷皿を使った冷凍ハーブオイルのご紹介です。
ハーブをオリーブオイルに加えることで、ハーブの風味をオイルに閉じ込めることができます。ハーブが成長する夏ごろにハーブオイルを作っておくと、寒い時期までハーブの風味を楽しむことができます。これを冷凍しておくと、ハーブのフレッシュさをさらに保つことができます。
冷凍する時に製氷皿を使うと、小分けできるので料理するときにとても便利です。蓋つきの製氷皿なら重ねておけるのでおすすめです。
自宅で手軽にできる冷凍ハーブオイルの作り方と簡単おうちレシピもご紹介します。
用意するもの
- ダイソーのフタ付き製氷皿スティック
- オリーブオイル
- 好みのフレッシュハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノ、セージなど）
- バジルは葉が変色しやすいので使わない方がよいです。
作り方
- フレッシュなハーブを洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭きとります。
- 製氷皿にハーブを入れ（大きければ手でちぎる）オリーブオイルを注ぎます。
- 冷凍庫でしっかり凍らせます。
使い方
解凍してサラダのドレッシングにも使えますが、肉や野菜のソテーにするのがおすすめです。焼いている間にただようフレッシュハーブの香りが食欲を刺激します。
ハーブ1種類だけでも良いですが、数種類を混ぜると複雑で豊かな香りになるので、仕上がりの味がとてもよくなります。
鶏肉とポテトのハーブオイルソテー
【材料】（2～3人分）
- 冷凍ハーブオイル 1～2個
- 鶏もも肉 1枚
- 冷凍ポテト 10本
- 塩 適量
- こしょう 適量
【作り方】
- 冷凍しておいたハーブオイルをフライパンにいれ、火をつける。
- ハーブオイルが溶けたら一口大に切った鶏肉を入れて両面じっくりと焼く。
- 冷凍ポテトを加えて焼き、火が通ったら塩コショウで味を調える。
まとめ
乾燥ハーブも香りが良いのですが、やはり生のフレッシュハーブの香りは格別です。家庭菜園やベランダ菜園でハーブを育てている人も多いのではないでしょうか。大量に収穫できる時期に100円の製氷皿を使って簡単に作れる冷凍ハーブオイルは、寒い季節までフレッシュハーブ料理を新しむことができるのでおススメです。
鶏肉の他、豚肉にももちろん合います。肉がセールになっていたらまとめ買いして、小分けにして冷凍しておくと、冷凍ハーブオイルで焼くだけでメイン料理になりますよ。ただ塩コショウしただけよりもさらに美味しいです。節約料理にもなりますね。ぜひお試しください。
