こんにちは、宮崎県在住のフードコーディネーター りあん です。
家計をやりくりしていく上で、食費は大きな負担になりますよね。そこで今回は、料理初心者の方でも簡単にできる節約料理の基本と献立をご紹介します。
節約料理の基本
節約献立の基本は、以下の3つです。
- 食材を無駄にしない
- 安い食材を活用する
- 調理のコツを押さえる
食材を無駄にしない
食材を無駄にしないためには、計画的に買い物をする、使い切れる量を調理する、保存方法を工夫するなどの方法があります。
- 計画的に買い物をする
1週間分の献立を立てて、その献立に必要な食材を買いましょう。余計な食材を買わないようにするためにも、献立を立てることは大切です。
- 使い切れる量を調理する
調理する量は、家族の人数や食べる量に合わせて調整しましょう。使い切れそうにない食材は、冷凍保存や下味冷凍などの方法で保存しておくと便利です。
- 保存方法を工夫する
野菜や果物は、切りっぱなしにせず、すぐに使い切るようにしましょう。また、野菜の根っこや葉っぱなどの捨ててしまいがちな部分も、捨てずに活用すると節約になります。
安い食材を活用する
安い食材を活用するためには、旬の食材や、スーパーのタイムセールなどを活用しましょう。また、食材の切り方や下ごしらえの方法を工夫すると、同じ食材でも見た目や味に変化をつけることができます。
調理のコツを押さえる
調理のコツを押さえることで、食材のうま味を引き出すことができます。また、調理にかかる時間を短縮することもできます。
- 下ごしらえをしっかりする
下ごしらえをしっかりすることで、調理時間を短縮することができます。また、食材のうま味を引き出すことができます。
- 火加減を調整する
火加減を調整することで、食材の食感や味わいを調整することができます。
- 余熱を利用する
余熱を利用することによって、調理時間を短縮することができます。
献立5日分紹介
ここからは、節約料理の基本を押さえた、2人分の献立をご紹介します。
【1日目】
- 主菜：厚揚げの煮物
- 副菜：キャベツとツナのサラダ
- 汁物：ほうれん草と人参のコンソメスープ
【2日目】
- 主菜：鶏胸肉の照り焼き
- 副菜：ほうれん草のおひたし
- 汁物：大根と鶏がらのスープ
【3日目】
- 主菜：ささみの唐揚げ
- 副菜：大根の皮のきんぴら
- 汁物：キャベツと厚揚げの味噌汁
【4日目】
- 主菜：豚バラとキャベツの重ね蒸し
- 副菜：ポテトサラダ
- 汁物：豚汁
【5日目】
- 主菜：鮭のムニエル
- 副菜：ブロッコリーのソテー
- 汁物：わかめと卵のスープ
この献立は、1食あたりの食費が約500円程度で作ることができます。また、旬の食材や、スーパーのタイムセールなどを活用した献立になっています。
まとめ
節約献立を作るためには、食材を無駄にしない、安い食材を活用する、調理のコツを押さえる、という基本を押さえることが大切です。
今回ご紹介したレシピは、基本を押さえた簡単な献立になっていますので、ぜひ参考にしてみてください。
