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【防災飯】災害時に役立つ!ポリ袋で茶碗蒸しを作る方法

こんにちは!宮崎県在住、フードコーディネーターの りあん です。災害時でもかんたんに作れて、美味しく食べられる防災飯レシピを更新中です。

今回は、災害時に役立つ「防災飯ぼうさいめし」の中から、ポリ袋で茶碗蒸しを作る方法をご紹介します。耐熱温度120℃のポリ袋さえあれば、簡単に茶碗蒸しを作ることが出来ます。ぜひお試しください。

まずは、災害時にポリ袋で湯煎調理する方法のメリット・デメリットをお伝えします。

ポリ袋で湯煎調理するメリット
  • 容器が無い時に代用できる
  • 約30分で できあがる
  • 洗い物が出ない
  • 節水できる
ポリ袋で湯煎調理するデメリット
  • ポリ袋を使い捨てする

それではさっそく実際に作っていきましょう!

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防災飯|ポリ袋で茶碗蒸しを作る方法

調理時間:約35分

用意する物(代用できる場合は他のものでも可)

  • カセットコンロ
  • 耐熱皿
  • 茹でる用の水(雨水などでもOK)
  • アイラップミニ(耐熱温度120℃のポリ袋)
  • キッチンバサミ
  • ラップ(食べる時の器に敷くため)

材料(1人分)

  • 卵…1個
  • 水…150ml
  • なば節(スライス干し椎茸)…ひとつまみ (なければ、うま味調味料)
  • 塩…少々
  • しょうゆ…少々 ←好みで

作り方

※このレシピはかなり薄味で、離乳食や介護食向きです。ご自分の好みで調味料を加減してください。

①鍋の底に耐熱皿を敷き、お湯を沸かします。
 

②アイラップミニに卵を割り入れます。

※アイラップミニが1人分に丁度よい大きさです。

③卵がしっかり混ざるように、袋の上からよく揉みます。

④塩少々と なば節(スライス干し椎茸)を一つまみ加えます。

※この椎茸からダシが出ます。無い場合は、うま味調味料を加えてください。
※好みでしょうゆを入れてください。

⑤水を加えて、全体が混ざるように袋の上からよく揉みます。

⑥空気を抜くようにして口を絞り、中身のギリギリ上でしっかりと結びます。

⑦湯の沸いた鍋に入れて、30分湯煎します。

⑧鍋から取り出し、ラップを敷いた器の上で結び目のすぐ下を切ります。

⑨プルプルの茶碗蒸しの完成です。

以上です。とてもかんたんです。

防災飯|ポリ袋で茶碗蒸しを作る方法のメリット

  • ポリ袋に材料を入れて茹でるだけで、かんたんに出来ます。
  • 洗い物がないので節水できます。
  • 袋のままで受け渡しができるので、衛生的です。
  • 鍋のお湯は捨てずに繰り返し使えます。
  • 茹でる水は雨水などでも大丈夫です。(飲用水を節約できます)
  • 数個を同時調理できます。

防災飯|ポリ袋で茶碗蒸しを作る方法の注意点

  • 高密度ポリエチレン袋(耐熱温度120℃)を使用してください。
  • 空気はしっかりと抜いてから袋の口を結んでください。
  • 耐熱皿を敷いた鍋でお湯を沸かし、そこに食材の入った袋を入れます。袋が鍋底や鍋肌に付かないように注意してください。
  • お湯がグツグツしない程度、ポコポコくらいを維持しながら加熱してください。周りに可燃物は置かないでください。
  • 食材、分量、気温など様々な条件で仕上がりが異なります。平常時にお好みの仕上がりを見つけておきましょう。

防災飯|ポリ袋で茶碗蒸しを作る方法まとめ

想像以上になめらかで美味しい茶碗蒸しが出来ました!
茹で卵や卵焼きもいいのですが、この茶碗蒸しなら離乳食や介護食に出来ると感じました。避難生活が長引くときには、食のバリエーションが多いのは大事だと思います。この方法を、ぜひ覚えておいて欲しいです。

ポリ袋調理は、「有害物質が出るから体に良くないのでは?」というご意見も時々いただきます。

しかし、災害時の極限状態では、食べなければ生きていけません

「ポリ袋で茶碗蒸しを作る方法」を”知っているけど使わない”のと、”知らないから使えない”のは全く別物です。

緊急時にこの方法を使うか使わないかは、ご自身の判断となります。

ポリ袋でご飯を炊く方法も、いざという時に備えてぜひ覚えておいてください。一度、ご自宅でも作ってみることをお勧めします。

耐熱ポリ袋はアイラップが使いやすく、コスパが良いのでおすすめです。今回使ったアイラップミニもおすすめです。

ぜひ、カセットコンロは一つ準備しておいてください。屋外での風を気にせず使えるタイプがおすすめです。ケースに入っていると、持ち出すのに大変便利です。

防災飯レシピトップ3

防災飯のなかから人気のレシピを3つご紹介しています。ぜひ一度つくってみてくださいね。

ポリ袋で簡単に蒸しパンを作る方法!
蒸しパン

耐熱温度120℃のポリ袋さえあれば、簡単に蒸しパンを作ることが出来ます。ぜひお試しください。

ポリ袋で簡単にご飯を炊く方法!
ご飯を炊く

耐熱温度120℃のポリ袋さえあれば、簡単にご飯を炊くことが出来ます。ぜひお試しください。

ポリ袋で簡単にパスタを作る方法!
ポリ袋で簡単にパスタを作る方法!

耐熱温度120℃のポリ袋さえあれば、簡単にパスタを作ることが出来ます。ぜひお試しください。

プロフィール
このサイトの管理人
りあん

綾 佳奈子(りあん)

\災害時に役立つ調理法を紹介/
調理師免許を持った【防災飯】フードコーディネーター

■ポリ袋でご飯を炊く方法がInstagramで720万再生
■手軽に揃えられる防災グッズをご紹介

[経歴]
*飲食店勤務を経て調理師免許取得
*諸塚村 森の恵のスープ料理コンテスト 入賞2回
*日本赤十字社宮崎県支部 炊き出しレシピコンテスト 優秀賞
*UMK 食べKID宣言 もったいないコンテスト 最優秀賞
*みやざき観光・文化検定3級

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