こんにちは！宮崎県在住、フードコーディネーターの りあん です。災害時でもかんたんに作れて、美味しく食べられる防災飯レシピを更新中です。
今回は、災害時に役立つ「防災飯」の中から、ポリ袋でご飯を半合炊く方法をご紹介します。耐熱温度120℃のポリ袋さえあれば、ご飯を炊くことが出来ます。ぜひお試しください。
まずは、災害時にポリ袋で湯煎調理する方法のメリット・デメリットをお伝えします。
- 炊飯器がなくてもご飯が炊ける
- 約40分で できあがる
- 洗い物が出ない
- 節水できる
- ポリ袋を使い捨てする
それではさっそく実際に作っていきましょう！
防災飯｜ポリ袋でご飯を半合炊く方法
調理時間：約40分
用意する物（代用できる場合は他のものでも可）
- カセットコンロ
- 鍋
- 耐熱皿
- 計量スプーン
- 茹でる用の水（雨水などでもOK）
- アイラップミニ（耐熱温度120℃のポリ袋）
- キッチンバサミ
材料（1人分）
- 無洗米…大さじ5
- 水…大さじ6
※動画は4人分です。
作り方
①アイラップミニ（耐熱温度120℃のポリ袋）を用意します。
※写真は4人分です。
②無洗米を大さじ５入れます。
③水を大さじ６入れます。
④水のギリギリ下でネジります。
⑤米部分を手でもんで、空気を上に集めます。
⑥一旦ネジりをといて、中の空気をしっかり抜いて、もう一度上部までネジりあげます。
⑦袋の上部でしっかり結びます。
※この状態で30分置いて(浸水して)おくと、炊きあがりがふっくらになります。
⑧鍋に水を入れ、皿を底に敷きます。
⑨ポリ袋を鍋に入れます。
⑩火をつけて、沸騰させます。沸騰したら弱火にして20分茹でます。
※ポコポコする程度の火加減を保ってください。噴きこぼれないように注意しましょう。
⑪鍋からだし、10分ほど蒸らします。
⑫袋の上部をハサミで切って、箸でほぐして完成です。
以上です。とてもかんたんです。
防災飯｜ポリ袋でご飯を半合炊く方法のメリット
- ポリ袋に材料を入れて茹でるだけで、かんたんに出来ます。
- 洗い物がないので節水できます。
- 袋のままで受け渡しができるので、衛生的です。
- 鍋のお湯は捨てずに繰り返し使えます。
- 茹でる水は雨水などでも大丈夫です。（飲用水を節約できます）
- 数個を同時調理できます。
防災飯｜ポリ袋でご飯を半合炊く方法の注意点
- 高密度ポリエチレン袋（耐熱温度120℃）を使用してください。
- 空気はしっかりと抜いてから袋の口を結んでください。
- 耐熱皿を敷いた鍋でお湯を沸かし、そこに食材の入った袋を入れます。袋が鍋底や鍋肌に付かないように注意してください。
- お湯がグツグツしない程度、ポコポコくらいを維持しながら加熱してください。周りに可燃物は置かないでください。
- 食材、分量、気温など様々な条件で仕上がりが異なります。平常時にお好みの仕上がりを見つけておきましょう。
防災飯｜ポリ袋でご飯を半合炊く方法まとめ
以前は1合で炊いたのですが、1人分には多いなと感じました。
そこで、今回はアイラップミニを使って、半合分で炊いてみました。そして、沸かしたお湯に袋を入れるのではなく、水に袋を入れて茹でることで、茹で時間を10分短縮しました。
ポリ袋調理は、「有害物質が出るから体に良くないのでは？」というご意見も時々いただきます。
しかし、災害時の極限状態では、食べなければ生きていけません。
「ポリ袋でご飯を半合炊く方法」を”知っているけど使わない”のと、”知らないから使えない”のは全く別物です。
緊急時にこの方法を使うか使わないかは、ご自身の判断となります。
いざという時に備えて一度、ご自宅で作ってみることをお勧めします。
耐熱ポリ袋はアイラップが使いやすく、コスパが良いのでおすすめです。今回使ったアイラップミニもおすすめです。
ぜひ、カセットコンロは一つ準備しておいてください。屋外での風を気にせず使えるタイプがおすすめです。ケースに入っていると、持ち出すのに大変便利です。
